無農薬実生柚子使用　十八年の雫　塩ポン酢

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日本に約5,000本しか無いと言われている貴重な実生柚子の中でも、更に貴重な無農薬の実生柚子を使用しています。

【原材料】
◎無農薬　実生柚子果汁　
熊本県天草産 または 高知県馬路村産
「実生柚子」とは、種から発芽してそのまま育った木になった実のことを言います。
無農薬実生柚子の高い香りを損なわないよう、特別な方法で丁寧に仕込んでいます。
　
◎天然醸造醤油
栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された熊本県阿蘇高原の大豆、菊池の小麦、天日塩を使い、春夏秋冬の自然な環境の温度変化と微生物の力に任せた昔ながらの醸造方法で2夏以上越した天然醸造醤油です。
無農薬実生柚子の高い香りと濃い味に負けることなく、素晴らしい相乗効果を生み出す醤油です。

◎琥珀の料理酒
福岡・糸島で農薬を使わずに契約栽培した山田錦を贅沢に使用し、熟成酒粕四段仕込で通常の2倍以上の天然うまみ成分を含んだ純米酒。
天然由来の濃潤なコクとうまみが琥珀色に輝く料理のためのお酒。

◎伝統製法の本みりん
原料は、有機栽培のもち米、米麹、本格焼酎のみを使って仕込み、絞った後に2年以上熟成させた伝統製法の本みりん。
呑んでも美味しいみりん。当然、料理も美味しくなります。

◎本枯れ節
鰹節の中でも最高級品とされる本枯れ節の製造は、一般的な鰹節より更に3ヶ月〜6ヶ月かかります。
カビによって熟成された本枯れ節は、旨味が凝縮し、脂分は分解され、すっきりとしてまろやかな味わいになります。
実生柚子と天然醸造醤油、それぞれの力強さを活かしながらも1つにまとめてくれる名脇役です。

◎利尻島産天然昆布3年熟成
京都の料亭でも重宝される、昆布の中で最高級の評価を得ている利尻昆布は、味が濃く香り高い澄んだ出汁が引けます。
更に希少な島モノと云われる「利尻島産」
3年以上熟成させたものは、ほとんど市場に出回りません。

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【商品情報】
◎無農薬実生柚子使用　十八年の雫　金のポン酢（塩ポン酢）

原材料：無農薬柚子果汁（天草産または馬路村産）、静置醸造米酢（福岡県産農薬不使米）、純米酒（福岡県産農薬不使米）、天然醸造本みりん、天日塩（天草産）、利尻島産天然昆布3年物
内容量：200ml
保存方法：10℃以下で保存
賞味期限：ご注文日より10ヶ月以上の商品を発送

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【配送について】
ヤマト運輸クール便でお送りします。
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